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    香辣小龍蝦培訓

    價格3880

    培訓時間:5-7天

    上課時間:9:00-12:00 13:30-17:30

    開課日期:隨到隨學/常年招生


    優惠季:點擊查看詳情》

    內容詳情

    香辣小龍蝦簡介

    香辣小龍蝦又叫麻辣小龍蝦、長沙口味蝦等名字,是湖南省著名的傳統小吃,用小龍蝦,干紅辣椒,植物油,鹽,味精,醬油,白醋,料酒,生姜,大蒜,蔥花,香菜末等食材制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣,是人們夏季夜市啤酒攤最愛的小吃。,每日選購新鮮食材,提供給學員反復練習學習時間根據個人情況,不限時間,學會為止!


    課程設置

    1、制作湯底,主要是學習如何使用大骨、水、雞架、天然香料等食材熬制湯底,這里需要學習的是掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調味等知識。

    2、香料秘制,主要需要學習如何運用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里需要學習把握好香料粉的配制比例,還有技巧、制作方法等知識。

    3、處理龍蝦,主要需要學習怎樣處理小龍蝦。這里需要注意的是掌握小龍蝦的清洗、加工、等知識。

    4、烹飪調味,主要學習怎樣烹飪小龍蝦。這里重點要掌握烹飪手法、技巧、火候、時間、放佐料等知識。

    5、開店指導,流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。


    教學導師:阮老師

    從師黃鶴樓主廚王森林,曾任武漢小樂川行政主廚,勤奮學習、愛鉆研,中西料理,兼容并蓄,教學嚴謹,有著資深的教學經驗和實踐,擅長菜式的研發,現任我校資深技術導師。



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