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    干鍋系列培訓

    價格2880

    培訓時間:5-7天

    上課時間:9:00-12:00 13:30-17:30

    開課日期:隨到隨學/常年招生


    優惠季:點擊查看詳情》

    內容詳情

    干鍋系列簡介

    干鍋與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。在操作上,干鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房面積小,因而受到廣大消費者與投資者的喜愛。與火鍋相比,干鍋還沒有出現全國性的強勢品牌,是市場潛力十足的餐飲種類,每日選購新鮮食材,提供給學員反復練習學習時間根據個人情況,不限時間,學會為止!

     

    課程設置

    1、材料的選用;原料認識、材料性質、物資采購等。

    2、干鍋油制作及保存,干鍋底料制作及保存。

    3、味道的調味技術,香料制作。

    4、干鍋醬制作及保存材料的加工,菜品制作。

    5、原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

    6、開店指導,流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。


    教學導師:阮老師

    從師黃鶴樓主廚王森林,曾任武漢小樂川行政主廚,勤奮學習、愛鉆研,中西料理,兼容并蓄,教學嚴謹,有著資深的教學經驗和實踐,擅長菜式的研發,現任我校資深技術導師。



     


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